第440章 整頓
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第440章 整頓
聽這聲音有幾分耳熟。
等那人撥開人群往裏，只見一雙小眼瞇成了一條縫，朝裏面走了幾步，低頭去看地上的曾大庖丁。
“鬧事的人在哪兒？”雷子看向陳寶山：“你我都是幹活的，別沒事兒跟我鬧著玩，我今日沒什麽事，親自來一趟，可是給足了面子。”
陳寶成指著柳微：“就是她！給我抓起來，收拾一頓，回頭賣到窯子裏去！”
雷子瞪大了眼，盯著陳寶山：“你說鬧事的是她？”
“你是耳聾了，還是眼瞎了？還不趕緊把她抓起來！”
瞧見陳寶山一副使喚人的模樣，一擡手，雷子就是一耳巴子招呼過去：“你姑奶奶都不認識，要你有什麽用？”
一巴掌下去直接甩飛陳寶山。
當即，陳寶山就滾到地上去了。
見此，鋪子裏幾人，還有鋪子外幾個曾經的夥計，大驚，他們可是認識雷子幾人，凡是鋪子有什麽事，尤其是有人來鬧事，他們都會帶人來。
像陳寶成這樣的店長，絕對是最為牛氣的存在。
甚至哪個夥計不聽話，陳寶山就會說，找人來打斷他們的腿——指的就是雷子這些人。
見著雷子揍人，其他人根本不敢有什麽舉動。
陳寶山和曾大庖丁被綁起來，兩人給雷子丟到後廚去，她這才跟著往裏去，進去後往四周看了眼，後廚案板墻上掛著半扇豬。
回想起每份套餐裏的肉。
一來減少飯菜的量，二來減少領取工錢的人數，雙管齊下，確實都是撈錢的好法子。
“姓雷的，你怎麽回事，不認識我了嗎？”
陳寶山在地上掙紮，稍恢覆過來的曾大庖丁跟著嚷嚷起來：“我可是曾順的親弟弟，你不想在這裏幹了嗎？”
雷子看向她：“想怎麽處置？”
她從案上拿了把刀，油膩膩的，用布包裹著刀柄，拿著刀在曾大庖丁前蹲下：“曾順是誰？”
“我哥都不知道，你們到底來幹什麽！”
“曾順是誰？”刀擱在他耳朵後面。
“你們敢動我一下，我……啊！”
後廚發出一聲慘叫。
地上是些許殷紅。
她撿起刀柄來，刀口的位置一路往下，屋子裏靜下來：“我問，你答，聽見沒有？”
曾小成哭著點頭：“曾順是我大哥。”
“曾順也是店長？”
“他是延壽坊的庖丁。”雷子說道：“他是孫庖丁的徒弟。”
“把孫二喊來。”
雷子吩咐小弟去找孫二。
至此，陳寶山和曾小成是臉色難看到了極點。
“我跟你們說，吃了的錢，一個子兒不少的給我退出來，否者……”她看了眼曾小成，目光往下，刀被她扔到地上。
緊著，屋子裏有一股尿味。
“那麽大一把年紀，想當太監，宮裏不收。”
等她出食鋪的時候，天都黑了。
不僅喊來了孫二，還有延壽坊的店長和那位曾大庖丁，曾大庖丁叫曾順，孫二親收的幾個徒弟之一，嘴上特別能跑火車，學回了本領，就開始對著下面作威作福。
他在外面開了個店——福來食鋪。
東西學到手，自然要在這裏再狠狠撈上一筆。
懷遠坊和延壽坊這兩個店的情況最為嚴重，其他稍好，但多多少少都有問題。
失蹤的滿蘇正是發現了這個問題。
他在幾間店外守著，記錄客人的數量，再對比食材的消耗，很快就得到了答案，然而，他也被陳寶山認出。
滿蘇在陳寶山家找到。
人給餓得只剩一口氣。
找到滿蘇後，她開始反思。
孫二只是個廚子，天生說話不利索，能教會幾個徒弟已經不錯了，想要更多，實在是難為人。
這事給她敲了一記警鐘。
再多的產業，疏於管理，如夢幻泡影，瞬間就能支離破碎。
回想起洗滌皂的事情來，她沒在，立馬給人撬掉，當初倒騰洗滌皂各種比例調試，也不是一件容易的事。
花心思制定出相應制度。
九間食鋪，按照營收排序，均分為三。
每間鋪子設置一名店長，重新更名為通俗易懂的“管事”，從三家鋪子的管事當中挑選出一位“大管事”，管理該區域的其他管事，按照季度排名，實施末尾淘汰制，同時，鼓勵每位管事帶徒弟，徒弟幹好了，他們才能順利升管事，管事才沒有後顧之憂去競爭大管事。
大管事根據管轄區域鋪子提成。
三位大管事向董吳匯報情況，事關菜品等，由孫二決定，他需要定期巡店，查看該店的食材是否新鮮，菜品是否合格等。
另設監察員，服務態度不好的，舉報，飯菜不合格的，舉報，經查核實，管事第一個扣工錢。
柳微特意說了：“還會有其他鋪子，凡是幹得好的，一律往管事上培養發展。”
幹勁兒一下子激發出來——起碼，有了奔頭！
食鋪如此。
糕點鋪子選了個管事出來，正是那柴家娘子，瞧著是有幾分靦腆，幹起活來，訓起人來，也是有管事的樣子。
茶樓暫且由董吳管理，她讓他著手找新管事接管，今後，他就負責總的管事，茶樓這邊的細節由新管事處理。
食鋪有九間，糕點鋪子，茶樓，加起來大大小小十一間鋪子，財務大總管確實是焦頭爛額，她另請了兩個賬房先生，同時讓芳草去帶徒弟。
“我還能帶什麽徒弟？那個老徒弟還沒帶出來。”
孫小猴倒是給她推了三個女孩。
都是撿的流浪孩童，其中兩個還識字。
蘭陵書局和長興鏢局，不由董吳、芳草負責。
孫小猴和賈碧雲管書局，孫大管他的長興鏢局，他也習慣了這個活計，雖說目前走動得少，但他熟悉各種路線，送什麽貨，安排人走哪條路，如何對接淮安送來的貨。
順帶著，他幫相熟的商販捎帶一些貨物。
各自都有安排，包括滿蘇，她可給他找了個自由度極高的活兒。
轉眼就是十二月。
今年冬日確實是有些凍人，城外的莊家地裏，蔬菜凍結打霜，多是不能生長，於是乎，食鋪裏的套餐，變為了燉菜，多肉，多湯，少菜。
晚些時候，她收到件披風：“誰送來的？”
芳草搖了搖頭，伸手摸了摸那件帶皮毛的披風：“這可是好物件，值不少錢。”
“披風披風，還不是攢風？”
話說著，小黑跑了進來，手裏拿著個包袱：“東家，有人送了這東西來，說是給你的。”
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聽這聲音有幾分耳熟。
等那人撥開人群往裏，只見一雙小眼瞇成了一條縫，朝裏面走了幾步，低頭去看地上的曾大庖丁。
“鬧事的人在哪兒？”雷子看向陳寶山：“你我都是幹活的，別沒事兒跟我鬧著玩，我今日沒什麽事，親自來一趟，可是給足了面子。”
陳寶成指著柳微：“就是她！給我抓起來，收拾一頓，回頭賣到窯子裏去！”
雷子瞪大了眼，盯著陳寶山：“你說鬧事的是她？”
“你是耳聾了，還是眼瞎了？還不趕緊把她抓起來！”
瞧見陳寶山一副使喚人的模樣，一擡手，雷子就是一耳巴子招呼過去：“你姑奶奶都不認識，要你有什麽用？”
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像陳寶成這樣的店長，絕對是最為牛氣的存在。
甚至哪個夥計不聽話，陳寶山就會說，找人來打斷他們的腿——指的就是雷子這些人。
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回想起每份套餐裏的肉。
一來減少飯菜的量，二來減少領取工錢的人數，雙管齊下，確實都是撈錢的好法子。
“姓雷的，你怎麽回事，不認識我了嗎？”
陳寶山在地上掙紮，稍恢覆過來的曾大庖丁跟著嚷嚷起來：“我可是曾順的親弟弟，你不想在這裏幹了嗎？”
雷子看向她：“想怎麽處置？”
她從案上拿了把刀，油膩膩的，用布包裹著刀柄，拿著刀在曾大庖丁前蹲下：“曾順是誰？”
“我哥都不知道，你們到底來幹什麽！”
“曾順是誰？”刀擱在他耳朵後面。
“你們敢動我一下，我……啊！”
後廚發出一聲慘叫。
地上是些許殷紅。
她撿起刀柄來，刀口的位置一路往下，屋子裏靜下來：“我問，你答，聽見沒有？”
曾小成哭著點頭：“曾順是我大哥。”
“曾順也是店長？”
“他是延壽坊的庖丁。”雷子說道：“他是孫庖丁的徒弟。”
“把孫二喊來。”
雷子吩咐小弟去找孫二。
至此，陳寶山和曾小成是臉色難看到了極點。
“我跟你們說，吃了的錢，一個子兒不少的給我退出來，否者……”她看了眼曾小成，目光往下，刀被她扔到地上。
緊著，屋子裏有一股尿味。
“那麽大一把年紀，想當太監，宮裏不收。”
等她出食鋪的時候，天都黑了。
不僅喊來了孫二，還有延壽坊的店長和那位曾大庖丁，曾大庖丁叫曾順，孫二親收的幾個徒弟之一，嘴上特別能跑火車，學回了本領，就開始對著下面作威作福。
他在外面開了個店——福來食鋪。
東西學到手，自然要在這裏再狠狠撈上一筆。
懷遠坊和延壽坊這兩個店的情況最為嚴重，其他稍好，但多多少少都有問題。
失蹤的滿蘇正是發現了這個問題。
他在幾間店外守著，記錄客人的數量，再對比食材的消耗，很快就得到了答案，然而，他也被陳寶山認出。
滿蘇在陳寶山家找到。
人給餓得只剩一口氣。
找到滿蘇後，她開始反思。
孫二只是個廚子，天生說話不利索，能教會幾個徒弟已經不錯了，想要更多，實在是難為人。
這事給她敲了一記警鐘。
再多的產業，疏於管理，如夢幻泡影，瞬間就能支離破碎。
回想起洗滌皂的事情來，她沒在，立馬給人撬掉，當初倒騰洗滌皂各種比例調試，也不是一件容易的事。
花心思制定出相應制度。
九間食鋪，按照營收排序，均分為三。
每間鋪子設置一名店長，重新更名為通俗易懂的“管事”，從三家鋪子的管事當中挑選出一位“大管事”，管理該區域的其他管事，按照季度排名，實施末尾淘汰制，同時，鼓勵每位管事帶徒弟，徒弟幹好了，他們才能順利升管事，管事才沒有後顧之憂去競爭大管事。
大管事根據管轄區域鋪子提成。
三位大管事向董吳匯報情況，事關菜品等，由孫二決定，他需要定期巡店，查看該店的食材是否新鮮，菜品是否合格等。
另設監察員，服務態度不好的，舉報，飯菜不合格的，舉報，經查核實，管事第一個扣工錢。
柳微特意說了：“還會有其他鋪子，凡是幹得好的，一律往管事上培養發展。”
幹勁兒一下子激發出來——起碼，有了奔頭！
食鋪如此。
糕點鋪子選了個管事出來，正是那柴家娘子，瞧著是有幾分靦腆，幹起活來，訓起人來，也是有管事的樣子。
茶樓暫且由董吳管理，她讓他著手找新管事接管，今後，他就負責總的管事，茶樓這邊的細節由新管事處理。
食鋪有九間，糕點鋪子，茶樓，加起來大大小小十一間鋪子，財務大總管確實是焦頭爛額，她另請了兩個賬房先生，同時讓芳草去帶徒弟。
“我還能帶什麽徒弟？那個老徒弟還沒帶出來。”
孫小猴倒是給她推了三個女孩。
都是撿的流浪孩童，其中兩個還識字。
蘭陵書局和長興鏢局，不由董吳、芳草負責。
孫小猴和賈碧雲管書局，孫大管他的長興鏢局，他也習慣了這個活計，雖說目前走動得少，但他熟悉各種路線，送什麽貨，安排人走哪條路，如何對接淮安送來的貨。
順帶著，他幫相熟的商販捎帶一些貨物。
各自都有安排，包括滿蘇，她可給他找了個自由度極高的活兒。
轉眼就是十二月。
今年冬日確實是有些凍人，城外的莊家地裏，蔬菜凍結打霜，多是不能生長，於是乎，食鋪裏的套餐，變為了燉菜，多肉，多湯，少菜。
晚些時候，她收到件披風：“誰送來的？”
芳草搖了搖頭，伸手摸了摸那件帶皮毛的披風：“這可是好物件，值不少錢。”
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